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谷雨時節采茶品茗,去重慶這些地方就對了!

本文來源:上游新聞綜合

谷雨是春季的最后一個節氣,標示著暮春的到來。民間諺云:“谷雨谷雨,采茶對雨。”谷雨前采摘的茶細嫩清香,味道

谷雨是春季的最后一個節氣,標示著暮春的到來。民間諺云:“谷雨谷雨,采茶對雨。”谷雨前采摘的茶細嫩清香,味道最佳,故谷雨品新茶,相沿成習。傳說谷雨這天的茶喝了會清火、避邪、明目等,所以谷雨這天不管是什么天氣,人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。因而在重慶谷雨時節采茶品茗,便成了一種習俗。

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重慶茶業歷史悠久

重慶種植茶樹和制茶的歷史悠久,唐、宋年間,茶葉、煙葉等經濟作物已在本埠普遍種植。宋熙寧十年(1077年)合川的水南茶就與峨眉的白芽茶、雅安的蒙頂茶齊名。

元代末期,明玉珍割據重慶,建立大夏政權。其兒子明升繼承帝位,用烘焙法熏制以大足縣香菲亭海棠花、武隆縣雪錦茶為輔料的花茶,聞名遐邇。明代人孔邇在《云蕉館紀談》中記載道:“(明)升在重慶,取涪江青嘛石為茶磨,令宮人以武隆雪錦茶碾之,焙以大足縣香菲亭海棠花,味倍于常。”這就告訴我們,至少在元末,巴渝之地花茶已見流行。

花茶尚未商品化之前,嗜茶成癮的茶客往往自己動手薰制,如明代書畫家徐渭,撰文潑墨之余自制花茶。他的方法是,“取梅、蘭、桂、菊、茉莉、玫瑰、薔薇之屬,雜入茗中,盛錫瓶內,隔水煮之,一沸即起。”從明朝中葉起,巴渝地區的茶葉開始銷往長江中下游,并出口國外。

到了清代,重慶人喜用蘭惠、茉莉、玫瑰自己制作花茶。老前輩用生石灰一塊,研碎放在瓷壇底,上面鋪兩層竹紙,將采下的花朵攤在竹紙上,然后封口。石灰能將花中的水分吸干,易于存放且香味不減。喝茶時,將花與茶葉放在盞內一塊沖飲。

提到種植茶樹,《華陽國志》卷一《巴志》載:“其果實之珍者:樹有荔枝,蔓有辛蒟,園有芳蒻、香茗、給客橙、葵。”香茗即烘焙之茶。這是文獻關于人工種植茶樹的最早記載,足證焙茶之法始創于巴渝。早在巴國時期,茶葉已成為巴王征收的納貢之物。

永川秀芽、巴南銀針、雞鳴貢茶……這些耳熟能詳的重慶名茶,距今已有上千年歷史。

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為什么重慶人對喝茶如此情有獨鐘?

雖然大家多多少少都有喝茶的習慣,可是喝茶講究的人不太多。把喝茶當做生活的,就更少了。不過,重慶人可不一樣。他們對茶可是情有獨鐘的,光是茶館,重慶就有兩千多家,老人們泡上一壺茶,在茶館一呆就是一上午。

重慶人對喝茶的喜愛,除了歷史原因,還有自然原因。重慶地勢陡峭,人們常常要爬坡上山,夏天熱,讓人口干舌燥,自然想找地方歇腳,解解渴。

老重慶人愛喝蓋碗茶,上有蓋、下有托,中有碗。打開茶蓋冷卻茶,合上茶蓋來保溫,茶蓋在水面一刮,茶葉在水中飛舞。

茶館里承載了形形色色的人,他們在這里聊生活,講故事,每天都有新鮮事。大到國家的新政策,小到鄰居家的小貓小狗,你都會聽到的。他們喝茶喝的津津有味,聊天聊的也津津樂道。

重慶的茶館不僅僅承載著歷史、是個故事寶盒,它更是藝術的靈感源,是很多作品的創作背景。

電影《瘋狂的石頭》里,郭濤和幾個“棒棒”就是在一家重慶茶館“談判”,鏡頭十分經典。那股獨到的市井感油然而生,它很親切,感覺就是市民的生活常態,可它又很有藝術感,讓人覺得常態中又夾雜著幾分滄桑,很有故事。

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谷雨到重慶這些茶地采茶

在重慶,老茶館隨處可見,一張方桌,一把竹椅,一杯熱蓋碗茶,喝的就是一個舒心。如果只限于喝,是否顯得有些單調了,不如去茶園體驗采摘春茶的樂趣,方可感受到谷雨時節的習俗。

巴南二圣鎮白象山定心茶園

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今年的定心采茶節,將持續至4月30日(每周末舉辦),除了品新茶、賞茶藝、采春茶、炒春茶,還有吃茶餐、茶藝課堂等內容。

游客還可在現場體驗手工壓制重慶特色沱茶,并簽上自己的名字,帶走。

在茶山集市上,游客還可品嘗獨有抹茶煎餅、茶香饅頭,綠茶宴也是一大特色。

采茶路線:主城—繞城高速—惠民互通—S103—白象山茶園,地圖導航“定心茶園”

江津貓山茶園

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江津貓山的西瓜、茶樹都很出名,目前茶園種植面積近20000畝,除了賞茶品茶,貓山上還修建有專門的茶史館,有很多老的制茶工具,可以了解老制茶工藝。

由下而上彌漫蒸騰于茶園間,和著淡淡的茶香,仿佛進入仙境一般。

在貓山茶園體驗現采茶、炒茶過后,還可以前往四面山踏青賞花。

采茶路線:城區—內環快速—蘭海高速—繞城高速—渝瀘高速—刁家下道—李市鎮龍吟場上貓山

江津紫荊茶苑

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不同于知名的貓山,這里位于駱崍山麓,藏了一個茶園秘境,很少有人知道。

駱崍山百年制茶歷史中,不乏上品佳茗,來了這里,可以親手體驗制茶的過程,抖、壓、帶、甩……行云流水一氣呵成。

采茶路線:江津城區—李市鎮—兩岔—嘉平鎮—上山公路—五通村

永川茶山竹海、石筍山、永榮鎮?

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永川春茶采茶季開始了。

永川茶山竹海景區、石筍山景區、永榮鎮等茶葉產地,愛茶者可親自動手炒一杯自己的茶葉,還有特色茶竹宴可以品嘗。

采茶路線:主城—G85渝昆高速—雙石互通下道—銅永高速—S108省道—819縣道—206省道—永川茶廠生態茶山

璧山三合鎮茶葉基地

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這個地方可賞梨花、采春茶、逛農院,將一直持續到4月21日。

翠色欲滴的茶山,一眼望不到頭,走進茶田,便能感受到一股茶葉的清香撲鼻而來,游客不妨帶上草帽,背上茶簍,走進茶地,當一回“茶農”。

采茶路線:主城市民可選擇G85成渝高速沿成都方向—丁家—沿S208丁廣路—三合鎮,導航“三合鎮二郎村賴巴石生態停車場”

綦江梨花山茶園

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每到春季,綦江的梨花山除了遍山梨花外,還有隨著山形地勢起伏有序的茶園,天氣好,來這里賞花和采茶,心情也一級棒。

梨花山茶園總面積達1200畝,出產巴渝特早、黃金芽等多個品種的茶葉,在萬畝梨花那一片白中,梨花山的千畝茶園的這片綠映襯得恰如其分。

采茶路線:主城—內環快速—蘭海高速—江綦高速—梨花山茶園

武隆白馬山天尺坪

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天尺坪位于武隆城區西面,6400余畝的茶山海拔多在千米以上,生產出來的“仙女紅”有機茶,不僅獲得國際博覽會金獎,還遠銷全國各地。

高山茶林的景致是美妙的,天尺坪建有小青瓦、灰白墻、獨院落,具有渝東南建筑特色的茶山小鎮,白馬上還有百花谷等景觀,春意濃。

采茶路線:主城—內環—包茂高速—武隆下道—白馬山天尺坪

南川德隆鎮茶樹村

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金佛山南麓的南川德隆鎮茶樹村,有3000多株樹齡超百年的古老茶樹,所產的大葉茶是金佛山原生種,同銀杉、杜鵑、銀杏、方竹一道被譽為“金佛山五絕”。

這里的茶樹高大粗壯,茶葉葉肉厚、茶多酚含量高、香味濃郁,近2000畝茶園遠遠望去好似綠色的海洋,里面有一棵高7米,樹齡超2700年的野生大茶樹。

采茶路線:重慶—G65包茂高速—南萬高速—金佛山西—金山鎮—頭渡—德隆—茶樹村

潼南東升茶山

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東升茶山就像是一片世外桃源,倚靠美麗的藏糧湖,更添幾分美麗,來這里,和朋友一塊提著小竹籃,穿梭在茶樹叢中,享受明媚的暖陽。

在東升茶山不僅可以采茶,還可以燒烤露營,歡樂多多。

采茶路線:重慶—渝遂高速(成渝環線高速)—潼南高速路口下道—東升茶山

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TIP

谷雨茶雖好,卻又不提倡你多喝,谷雨茶嘗嘗鮮最好,建議你還是等半個月,立夏之后再喝。

這是因為茶葉本身性寒,具有清火、解毒的功效,而新制的茶一般是經過高溫炒制,寒與熱卻并不能一下融合,因而如果多喝了這些最新鮮的茶葉,就會對身體造成不良影響。

采摘下來不足一個月的茶葉沒有經過一段時間的放置,多酚類物質、醇類物質、醛類物質,還沒有被完全氧化,如果過多喝新茶,有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。同時,炒茶的“火氣”還沒退盡,反而可能會讓人“上火”。

所以,谷雨茶嘗鮮就好,再過半個月,到了夏季,天氣更熱,茶性卻變得溫和,再多喝無妨。

來源:古典文學與詩詞百家號、經濟日報、定心綠茶微信公眾號、東方網-東方頭條、Q探城微信公眾號、茶官兒百家號

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