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上火這件事,騙了中國人多少年

本文來源:陣雨Fallin

少吃點辣,小心上火!橘子別多吃,這東西上火!羊肉雖然大補,但要少吃,上火!外國人百思不得其解,怎么中國人吃什么都上火。很多人以為上

 

 

 

“少吃點辣,小心上火!”

 

“橘子別多吃,這東西上火!”

 

“羊肉雖然大補,但要少吃,上火!”

 

外國人百思不得其解,怎么中國人吃什么都上火。

 

很多人以為上火是一個傳統醫學的說法,但傳統醫學理論里并沒有“上火”這個概念。上火是個民間說法,很難給出明確定義。

 

“上火”廣義上講可以理解成:身體受到各種刺激,從而產生“火或熱”的病癥反應,如在皮膚或體表體腔(如口腔、鼻腔、肛門等)出現的粘膜腫痛。

 

嘴角長泡、牙齦腫痛……這些都可稱之為“上火”。

 

 

上火了?其實只是炎癥反應

 

嘴角、舌頭起泡是最典型的“上火”癥狀,其實也就是口腔和口周單純皰疹,是一種炎癥反應。

 

炎癥反應分為感染性炎癥、非感染性免疫性炎癥和神經源性炎癥。這三種炎癥機制也涵蓋絕大部分上火現象。

 

由于傳統醫學中,對于這類沒有很好描述和命名的疾病,民間統稱為,上火

 

如單純皰疹和帶狀皰疹。幾乎所有解釋上火的文章都拿嘴角、舌頭起泡來舉例,其實也就是口腔和口周單純皰疹。

 

單純皰疹是病毒感染導致的皰疹性炎癥。這種病毒感染是終生性的,且感染率極高。

 

據WHO估計,2012年全球50歲以下人口中有67%的人有感染過。

 

偶爾的免疫力低下就會導致單純皰疹的發作,造成口腔粘膜(包括舌)和周口皮膚皰疹性炎癥,即使不經治療,1~2周內也會自行痊愈。

 

這種病毒感染率雖然很高,但絕大多數感染屬于無癥狀感染。

 

除了外來的病毒會造成炎癥反應,人體自身的抗原和組織也會被誤認成外來入侵者,導致炎癥,這種情況被稱為過敏(炎癥)反應和自身免疫性炎癥反應。

 

口腔潰瘍也是炎癥中的一種,也是上火的典型癥狀。

 

傳統醫學對這類病癥一直缺少認識,于是,傳統醫學留下的空白,民間自行填補,上火油然而生。

 

 

 

 

背著“會上火”污名的辣椒

 

 

 

幾乎每個中國人都被家長耳提面命地提醒過:“少吃點辣!吃多了上火!”

 

很多人吃完辣椒后,口腔黏膜火辣辣的疼,口腔內部充血腫脹,嚴重還會導致牙齦出血、鼻出血。

 

而痔瘡患者吃了太多辣椒還會誘發肛門出血,甚至沒有痔瘡的人也可能出現肛門出血的情況。

 

即使沒有損傷的皮膚,接觸到辣椒也會感覺辣得疼。

 

這不是因為你吃辣上火了,而是辣椒素在反應。

 

 

辣椒素是辣椒中的刺激性成分,辣不是味覺,而是一種熱痛覺。

 

辣椒素會刺激神經使其分泌肽,能擴張血管、增加毛細血管的通透性,導致血漿外滲引發腫脹。

 

辣椒素作用的后果就是,牙齦腫痛、嘴角起泡、口腔潰瘍。

 

這樣的反應也被稱為“神經源性炎癥”,和普通炎癥的不同之處在于,它并不牽涉到免疫系統,純粹由刺激性的物質導致。

 

除了辣椒素,乙醇、類胰蛋白酶、樹脂毒素、大蒜素、姜油、芥子油等都能引發神經源性炎癥,而它們剛好對應了我們常說的幾種“上火”食物:酒精、菠蘿、蒜頭、生姜……

 

 

“上火”無需治療

 

炎癥反應是人體防御機制的核心環節,神經源性炎癥是它的延伸。

 

這不僅保障身體能抵抗感染性病原體,也能對那些具有潛在危害性的刺激性物質做出反應。

 

其他常見食物引起的“上火”也由此得到解釋。

 

含糖量高的水果會引發口腔滲透壓升高,而過酸的水果又會降低口腔的PH值,而這些都會引發神經源性炎癥。

 

刺激的辣椒 / 屌絲女士


凡是被身體識別為具有現實或潛在傷害性的因素,都可以激發神經源性炎癥。食物中如果含有這些物質,當然就會引起“上火”。

 

但這些反應并非是壞事,一方面這種反應是暫時性的,且反應輕微不需要任何治療,所以無需擔心。

 

嘴角長泡,一段時間就能自愈;吃辣菊花疼,根本沒有有效的治療方法。

 

但同時,這也是身體發出的警示信號,保持節制,不要貪食。

 

所以,放下你手里苦得掉渣的涼茶吧,一切宣稱可以“下火”“祛火”的方法和藥物都是騙人的。

 

不過喝一喝也沒什么,讓你印象更深刻,保證飲食節制,食不過量,也好。
 

 

 

作者:陣雨,專業拔草一百年,一個被粉絲認證為“百草枯”的健康科普博主,擅長為各位避開生活中各種坑~公眾號:陣雨fallin(ID:izhenyu163),聽說關注之后能省了不少錢~

圖片來源:潑辣有圖,壹伴

參考文獻

 

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